Aceite de Oliva Virgen Extra “coupage”

Es nuestro principal producto, y por el que en LEGADO ESPAÑOL queremos apostar. Tiene una mezcla de las principales variedades de aceitunas que se dan en la zona de Priego de Córdoba, obtenido directamente de aceitunas sanas y sólo mediante procedimientos mecánicos. La variedad PICUDA, la cual le aporta aromas frutales para ser agradable al olfato y al gusto, la PICUAL, para aportarle estabilidad y consistencia y la HOJIBLANCA para intensificar su sabor. Organoléptica: En nariz muy afrutado, aromas a frutas verdes, verde hoja, alcachofa y tomate. En boca destaca un amargo y picante medios, lo que hace que sea un aceite a gusto de la mayoría de los que lo prueban. En el retrogusto nos vuelven a salir los aromas de nariz, destacando el tomate y la hoja verde. Ideal para tomar en crudo o para cocinar.

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

Zumo Virgen Extra procedente de aceitunas de cultivo ecológico. Su aroma es frutado intenso entre verde y maduro. Se perciben notas de plantas aromáticas silvestres. Tiene matices a hierba, y aromas frutales como la manzana y el plátano. En boca es suave, persistente y equilibrado.

Aceite de Oliva Virgen Extra Monovarietal

En LEGADO ESPAÑOL, también producimos aceite de oliva virgen extra denominados monovarietales; este nombre se debe a que solo utilizamos un tipo de aceituna concreta para extraer el zumo. Las variedades que trabajamos de forma individual son PICUDA, HOJIBLANCA, PICUAL y ARBEQUINA. Este tipo de aceite lo elaboramos en épocas concretas para obtener un producto de alta calidad; por lo tanto no siempre disponemos de ellas.

Aceite de oliva virgen extra Premium

Legado Español ha elaborado este aceite de oliva virgen extra de cualidades extraordinarias con aceitunas seleccionadas de sus fincas familiares, situadas en la Subbetica cordobesa . El terreno y la climatología presentan las características idóneas para procurar una excelente calidad, siempre que se respete el estricto protocolo de elaboración. El estado de maduración del fruto, el control de la temperatura y los tiempos del proceso son tres variables fundamentales para mantener intactos los compuestos volátiles y fenólicos que darán lugar al fresco frutado de este aceite y a sus características nutricionales.
Este aceite proviene de una recolección más temprana y posee un mayor carácter frutado.
Las botellas de este producto siempre irán numeradas, ya que serán serias limitadas.

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